Trattoria Corrieri Parma

NINO racconta

«Parma al tavolo, senza fronzoli.»

Ci si accomoda, si sistema il tovagliolo sulle ginocchia e quasi subito ci si accorge di essere circondati da tavoli pieni, voci che si sovrappongono, il ritmo di una sala che lavora da anni senza cedere un centimetro alla moda. La Trattoria Corrieri è uno di quei posti di Parma dove la cucina emiliana non ha bisogno di presentazioni elaborate: lo dicono le 9025 recensioni, con una media di 4,5 su 5, che raccontano una fedeltà difficile da costruire per caso.